炒素菜的家常做法？炒素菜的家常做法大全

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本文目录

1. 红烧整鱼怎么做啊
2. 红烧五道鱼的红烧红烧做法
3. 红烧鲤鱼家常做法正宗做法

红烧整鱼怎么做啊

食材 ：鲫鱼或鳊鱼1条 ，生姜3-5片 ，全鱼全鱼全蒜头半头，法家法黄酒2汤匙 ，常味常酱油 ，红烧红烧小葱3-5根，全鱼全鱼全干朝天辣椒3只，法家法醋少许
。

1 、鱼清洗干净沥干，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；

2 、切好生姜、干辣椒 、剥好蒜头
 、小葱切葱花 ，准备好黄酒；

3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时
，倒入适量油加热到冒热烟 ，放入腌好的鱼煎至两面金黄色；

4 、煎第二面时放入蒜头 、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙黄酒 ，适量酱油，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮；

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁 ，放一勺醋解腥；

6、等汤汁不多时就可以关火装盘了 ，撒上葱花。

红烧五道鱼的做法

1、五道黑4条 、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量 。

2、方法
：野生五道黑4条
，微波炉解冻档解冻
。

3、小葱切段，姜切片 ，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段
。糖，盐，味精
，豆瓣酱 ，料酒准备 。

4 、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞 ，清理内脏
。锅放油烧热炸鱼至泛黄  ，淋去油待用  。

5、锅里少量油烧热
，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。添水烧热
，加盐糖味精  ，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。

红烧鲤鱼家常做法正宗做法

1 、准备用料：鲤鱼中段600g 、油适量、盐适量、糖适量 、料酒适量 、辣嫩姜适量 、鲜抽适量、老抽适量
、胡椒粉适量、淀粉适量
、葱适量 。

2、鲤鱼中段去鳞，去肚
，洗净切大块 。加盐  ，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎透 。

4 、加料酒去腥
，加适量清水，加入辣嫩姜，糖 ，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开 ，中火煮12分钟左右 。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。

文章到此结束
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